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农村传统小吃炒米糕千年的传承手艺制作吃一块满满的年味

admin 发布于 2021-09-19 22:46   浏览 次  

  农村传统特色美食或小吃数不完,更是怎么吃也不腻歪。有一种特色小吃,在农村风俗常中结婚与过年时才会制作,农民管它叫“炒米糕”。

  逢年过节,农村美食总是花样多多,这都是先人们的智慧结晶,赋予节日有一种精神的寄托。过年最后一天,农村集市上出现很多卖炒米糕的摊主,平常很少或不常见的,超市中一年四季都有得卖。今天给大家说说为什么要买或吃炒米糕了,摊主摆上的零散或包装的,这有什么区别呢?

  包装的炒米糕,多数是采用机器与人工制作而成,是提前做好方便买卖,保存也省心。而散装的炒米糕,可以现做现卖,全程人力参与制作,食材搭配可以根据人同人的口味进行调整。各有各的优势,喜欢买哪种随个人意了。

  过年农家人都喜欢吃炒米糕,味道甜而不腻,非常亲民的一种小吃。由于它的制作材料是粮食与五谷杂粮,寓意人们五谷丰登,春节里招待客人显得有年味。农民吃炒米糕,这也是有历史由来的。据说,米糕出现是为了年夜祭神、岁朝供祖先所食用,再后来发展成为了春节小吃。米糕不仅是过年与春节的象征,更是给农民岁岁带来新的希望。

  在农村不管是男女都要选择学一门手艺,炒米糕就是其中一种传统手艺,有些农民是代代相传制作炒米糕。食材有大米或糯米、花生、芝麻、红枣或蜜枣等等搭配,一口大铁锅,案板和模具、手工铁匠刀具和锅铲。图中农民锅中放进材料,下面生火,用锅铲不断翻炒,真心看着都是累人的活。

  图中这位农村大叔也是炒米糕,不同的工艺,www.079888.com,不同的材料,制作出来的米糕味道与口感各有千秋。同样是炒米糕,经过时间的洗礼,食材的丰富多元化,香甜脆爽的味道永远不会改变。在物资丰饶的年代,好吃的东西越来越多,农村人对传统美食有着深厚的感情与怀念,这是无可代替的乡味。

  一锅好米糕,用尽真心,福泽众人,农民的朴实就是这么好理解。虽然现做现卖不赶时间,但是炒好一锅米糕是急不来的,边炒边等人前来买,这个买卖不容易做。

  农民炒出来香气诱人的米糕,赶集路过的人不自觉停下脚步,似乎说好熟了出锅打包拿走。炒好的米糕,最后加上一些黑芝麻,炒出香味,色泽诱人,就等上案板与模具中成型。

  这家炒米糕是紫色的,年轻小伙正在加工半成品,父母正在一旁看着,很显示是在传承这门手艺。四肖三期必出一期香港双,农村一代代的手艺,年轻人愿意学的很少,因为经济的压迫,甚至长辈就不让年轻人来承受这份坚苦。图中小伙子很是认真在完成炒火糕划刀定型,值得为农家乡味小吃点赞。

  看完这篇农村手艺制作的炒米糕,老人告诉晚辈已吃了上千的味道,过年时的年味小吃就数它最有情怀。直到如今,农村人过年谁家不买炒米糕呢?自己喜不喜欢吃,春节迎客必不可少的一样过年果子。谢谢大家宝贵的时间阅读,欢迎大家留言评论!

  本作品由用心看农村原创,热爱生活,喜欢农村平凡的日子,守住心中这份安静,人生知足常乐!